受间歇性疫情影响所带来的酒类消费疲软，河南等局部市场的自然灾害，酱酒遇冷论，部分经销商出现的对酱酒品类选择的摇摆，部分市场出现的产品动销缓慢。
如此现状下，酱酒的发展是否真的遇到了瓶颈?品类发展的天花板究竟在哪里?消费市场从品类扩张走向品牌选择，什么样的企业能获得进一步的发展，承接行业溢出所带来的更大红利?企业争相扩产后，酱酒的品类稀缺是否还依然存在?酱酒六朵金花头部集中化已高达78%+，酱酒企业的发展究竟路在何方?
进入2022年，卓鹏战略通过大量的市场走访、调查、研究，我们认为，酱酒发展将由快牛时代进入金牛时代，金牛时代的具体表现为以下三大特征：
1.酱酒增长率较快牛时代将出现放缓。酱酒销售规模还远没有达到天花板，品类向上扩容仍然是主旋律，但品牌集中度已经很明显。
目前总盘量大约1900亿，占比白酒行业销售收入总额32%左右，酱酒六朵金花集中占比高达78%+，茅台932亿，茅台系列酒126亿，习酒130亿，国台100亿+，郎酒100亿+，金沙60.66亿，钓鱼台50亿左右。习酒和国台等头部企业，均强调要行稳致远、做强品牌、高质量发展。
2.收益较快牛时代将进入稳定收获期。随着酱酒核心产区的政策调控落地和企业品牌化建设导向，市场上OEM、买断、山寨产品等“散乱多”现象将得到进一步的净化，过去的坤沙基酒价格平均涨幅高达30%-50%的乱象将得到进一步遏制。
随着市场成熟度不断提高，过去渠道的高利润、高暴利将一去不复返，厂、商、渠道的重要参与三方的利润将进入相对合理区间的平稳收获期，但由于高价位和稀缺因素，仍然将高于其他香型同价格带产品。同时小而美的企业或将承接品类�